Storkøkkener
- Afløbsrender,
- Afløbssystemer,
- Emhætter,
- Frysediske og fryseskabe,
- Kantinediske,
- Komfurer,
- Køkkenborde og køkkenvaske,
- Køkkeninventar,
- Kølediske,
- Kølerum og fryserum,
- Køleskabe og fryseskabe,
- Opvaskemaskiner,
- Ovne,
- Storkøkkener,
- Storkøkkenindretning,
- Storkøkkenudstyr,
- Varmeskabe,
- Ventiler,
Hvad er storkøkkener?
Storkøkkener kan defineres som et større tilberedningssted for fødevarer på det samme sted, som det sælges, serveres eller leveres til den endelige forbruger. Det kan for eksempel være en kantine eller et større restaurantkøkken.
Forskellige typer af storkøkkener
Typen af køkken afhænger af, køkkenets formål: Er det en kantine i en stor industrivirksomhed. Er det et hotelkøkken eller et større restaurantkøkken. Der kan være stor forskel på typen af opvaskemaskiner, kølerum og fryserum, emhætte, komfurer, længde og typer af køkkenborde mv.
Materialemuligheder for storkøkkener
Det er tilrådeligt at man i storkøkkener af hygiejne- og rengøringsårsager anvender materialer, som er lette at gøre rent. Fx er stål på overflader, som køkkenborde, et almindeligt valg. Andre muligheder er plast og sten, som fx stenborde.
Lovgivning omkring storkøkkener
Der findes en række standarder omkring afskærmning og betjening af køkkenmaskiner, samt to anvisninger fra SBi, som omhandler vandinstallationer – Anvisning 235 Vandinstallationer – dimensionering og Anvisning 236 Vandinstallationer – installationsdele og anlæg.
Rumbehov i køkkenet
I HFB´s opslagsstof i afsnittet under Boligen, er det muligt blandt andet at finde:
"Rumudformning - køkken"... hent
"Rumbehov - køkkenudstyr"... hent
